Resepi ayam penyet ini dimasak 100% dengan mengunakan Noxxa Pressure Cooker.
Periuk Noxxa memang handal, boleh menggoreng, menumis, high pressure, slow cook dan juga steam.
-----
# Bahan Bahan Kuah Sup
2 bahagian ayam
1 sudu kecil cengkih
1 sudu kecil lada hitam
1 batang kayu manis
3 biji buah pelaga
1 biji bunga lawang
1 sup bunjut
1 sudu kecil perasa
1 batang serai dititik
Garam secukup rasa
Daun sup & daun bawang
# Penyediaan Kuah Sup
- Masukan ayam dan semua bahan (kecuali daun sup & daun bawang) ke dalam innerpot
- Tambahkan air sehingga paras 1/5 dalam innerpot, tutup periuk
- Pilih fungsi High Pressure set selama 1 minit & biarkan seketika
- Apabila siap, keluarkan wap, asingkan ayam dari kuah sup.
- Taburkan daun sup dan daun bawang. Siap kuah sup.
-----
# Bahan Bahan Ayam Penyet
1 sudu besar gula
1 sudu besar garam garam
1 sudu besar serbuk lada sulah
Santan pekat 1 biji
(Bahan kisar basah)
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
2 inci kunyit hidup
1 inci halia
0.5 inci lengkuas
3 batang serai
(tambah sedikit air, kisar halus)
(Bahan kisar kering)
1 sudu besar jintan manis
1 sudu besar ketumbar
(sangan sehingga kering, kemudian kisar halus)
# Penyediaan Ayam Penyet
- Masukan ayam yang telah disup tadi kedalam inner pot
- Tuang santan, bahan kisar basah, bahan kisar kering, garam, gula, lada sulah. Kacau rata
- Perap ayam selama sejam kemudian High Pressure selama 1 minit. Caranya tekan butang Delay Timer set ke angka 1, kemudian tekan butang High Pressure set ke angka 1, akhir sekali tekan butan ON/OFF merah
- Selesai HP, asingkan ayam daripada air rebusan tadi.
- Tapis & asingkan serdak daripada air rebusan.
- Perapkan ayam bersama serdak untuk sementara.
-----
# Bahan bahan tepung celup & salut, tempe, tauhu dan kriuk garing
2 cawan tepung beras
1 biji telur
Tauhu dibelah
Tempe dibelah
# Penyedian
- Campurkan air rebusan ayam tadi kedalam tepung dan telur, pukul hingga sebati
- Asingkan ayam dari serdak, kemudian celup kedalam bancuha tepung tadi
- Goreng dalam minyak yang panas dalam periuk noxxa dengan fungsi Stir Fry.
- Goreng & balikan ayam sehingga kuning keemasan
- Seterusnya celup tauhu & tempe, goreng sehingga masak.
- Akhir sekali, untuk hasilakan kriuk kriuk ranggup, masukan sedikit demi sedikit bancuhan tepung tadi ke dalam minyak panas.
- Goreng sehingga kuning keemasan.
-----
# Bahan Bahan Sambal Ayam Penyet
2 ulas bawang putih
6 biji bawang kecil
1 genggam ikan bilis
1 inci belacan dibakar
2 biji tomato
1biji limau nipis
2 biji cili merah
setengah genggam cili padi
Gula & garam secukup rasa
#Penyediaan Sambal Ayam Penyet
- Hiris halus bawang merah, putih, cili dan tomato dipotong 4
- Panaskan minyak dalam innerpot dengan fungsi Stir Fry
- Goreng ikan bilis hinga garing, kemudian keluarkan
- Goreng pula semua bahan dipotong tadi sehingga layu
- Masukan kesemua bahan dan juga ikan bilis ke dalam pengisar
- Tambah gula dan garam secukup rasa, tambah sedikit air.
- Kisar selasa 5 saat untuk dapatkan tekstur sambal sederhana kasar.
- Kemudian tumis kisaran sambal sehingga garing dan pecah minyak
---
Hidangkan bersama nasi putih panas berulam kacang panjang atau ulaman lain.
Taburkan kriuk kriuk rangup diatas ayam penyet tadi. Perahkan sedikit limau keatas sambal sebagai penambah rasa.
Selamat mencuba. Kongsi resepi ini dan komen apa pendapat anda. :)